Association Mamies Gâteaux : Quelle communication en vue de l’ouverture d’un lieu ciblé pour les personnes âgées ?
Dans le cadre de mon Bachelor en Marketing, j’ai réalisé une étude de marché pour l’ouverture d’un tiers-lieu dédié aux seniors par l’association Mamies Gâteaux. Ce tiers-lieu est un salon de thé /pâtisserie situé à Neudorf, un quartier résidentiel de l’Eurométropole de Strasbourg proche du centre-ville. Il accueillera à terme les ateliers intergénérationnels de pâtisserie et un salon de thé ouverte au public où seront venues ces pâtisseries. Surtout, il deviendra un lieu d’échange et de partage autour des thématiques de la santé, de l’autonomie physique et financière et d’autres sujets touchant la génération des seniors.
Je vous ai déjà parlé de cette super association dans cet article. J’ai eu la chance de travailler avec eux comme alternante en communication pendant quelques semaines en 2021.
Mise en place de l’étude de marché
Durent plusieurs semaines, j’ai travaillé à la récolte des données et au recoupement des informations sur le marché existant et potentiel des tiers lieux et des salons de thés et pâtisseries de Strasbourg et de Neudorf.
Premièrement, j’ai listé et caractérisé les tiers-lieux et les salons de thé du quartier dans lequel nous nous implantons. J’ai également cherché le nombre d’ouvertures et de fermetures de lieux de ce type depuis deux ans. Dans le contexte post-crise sanitaire, le nombre de lieux ouverts était très fluctuants et leur emplacement et leur longévité étaient des critères très importants à prendre en compte. Mes outils étaient Google pour la localisation et les avis, société.com pour les chiffres d’affaires et l’âge de la structure et différents sites web pour le référencement des tiers-lieux de Strasbourg et de la métropole. Toutes ces éléments étaient ensuite rassemblées dans un tableau Excel qui permettait de créer des diagrammes de visualisation des données.
J’ai également réalisé une étude démographique du quartier. Elle était réalisée notamment sous le prisme de l’âge, du nombre de personnes par foyer et de la catégorie socioprofessionnelle des habitants. Cela m’a permis de mesurer la capacité de clientèle de notre zone de chalandise. Cette étude était basée sur les données collectées grâce à l’outil Oalley qui synthétise des données issues de l’INSEE, des bases de données SIRENE, de l’IGN et de données web.
Enfin, j’ai utilisé les outils classiques du SWOT et PESTEL pour caractériser le micro et macro-environnement de mon projet. Et j’ai créé un Persona Buyer pour caractériser la cible.
L’étude de marché a été réalisée grâce aux soutiens bienveillants de mes enseignants de marketing et de Vincent, le chargé de projet de l’association.
Communication des résultats
Par souci de confidentialité, l’étude ne peut être publiée entièrement. Cependant, je vous en propose un extrait qui présente les grandes lignes, la méthodologie et les conclusions. Cette étude a été réalisée entre novembre 2021 et février 2022. Les données présentées ne sont donc plus à jour et ne reflètent plus l’environnement social et économique de Strasbourg et de Neudorf.
Pour en savoir plus
La page Facebook de Mamies Gâteaux (très souvent mise à jour) et leur site internet.